30 01 2014

Ispanakli Kis

Ispanakli Kis |  görsel 1

ISPANAKLI MİNİ KİŞLER Malzemeler: 2 yumurta 100 gr tereyağı 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı yoğurt Yarım paket kabartma tozu 3.5-4 su bardağı kepekli un 1.5 tatlı kaşığı tuz İç Malzemesi 400 gr. ıspanak 1 su bardağı beyaz peynir 2 yumurta 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı pulbiber Yapilisi:  Tereyağını doğrayıp,  siviyag yogurt yumurta kabartma tozu ve tuzu ilave edip unu da ekleyerek yumusak bir hamur elde edin. Hamuru ikiye bölüp un serptiginiz tezgahta merdane yardimiyla yarim santimden daha ince olacak sekilde acin. Orta boy bir corba kasesi yardimiyla agiz kismini kullanarak hamurdan yuvarlaklar kesin ve bu hamurlari muffin kaliplarinin icine yerlestirin  Haslanmis ve dogranmis ispanaklarin üzerine beyaz peynir karabiber pulbiber ekleyip karistirin. Isterseniz bir de yumurta kirin ( ben tercih etmedim )  Kesip yerleştirdiğiniz hamurların ortasına bu harçtan doldurun. Üzerine kasar peyniri serpistirin.  Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun... ... Devamı

30 01 2014

Kiymali Patates Mantisi

Kiymali Patates Mantisi |  görsel 1

 Kiymali Patates Mantisi   Malzemeler : 5 adet haşlanmış iri patates Bir tutam maydanoz 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz,karabiber,pulbiber İç malzemesi: 200 gr.kıyma 2 adet orta boy soğan Tuz karabiber,kimyon,yenibahar Üzeri için: Bir küçük kase sarmısaklı yoğurt 1 tatlı kaşığı tereyağı bir çay kaşığı salça Yapilisi :  Hasladigimiz patatesleri ezelim üzerine tuz karabiber kimyon yenibahar ve maydanozu ekleyip karistiralim ve bu harctan yumurta büyüklügünde parcalar koparip icli köfte yapar gibi ortasini acip servis tabagina alalim. Kiyma ve sogani bir kasik yagla kavurun icine baharatlarini koyup karistirin. Patateslerin icine kiymali harctan koyun. Bir kapta sarimsakli yogurt hazirlayin patateslerin üzerine dökün ve üzerine de tereyagli salcali sostan gezdirin.  Afiyet olsun  ... Devamı

26 01 2014

findikli cikolata dolgulu kurabiye

findikli cikolata dolgulu kurabiye |  görsel 1

Findikli Cikolata Dolgulu Kurabiye  Malzemeler :   1 paket kabartma tozu 4 su bard.un 3 adet yumurta 1 paket margarin 1 dolu su bard.toz şeker 2 dolu yemek kaş.kakao 1 paket vanilya == Üstü için == Mısır gevreği Cekilmis findik  1 pak.bitter çikolata Yapilisi  Öncelikle yumurtalarımızdan birinin akını bir kenara ayırıyoruz. Daha sonra üzeri için kullanacağız. Onun disindaki tüm malzemeleri bir kaba koyup  unumuzu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un eklemeye, yoğurmaya devam ediyoruz.  Hazırladığımız hamurdan  ceviz büyüklüğünde parcalar  kopararak güzelce yuvarlıyoruz. Hamur parçasını sırasıyla yumurta akına batırıp daha sonra kırık mısır gevreğine  ya da cekilmis findiga batırıyoruz. Bu hamurların ortasına elimizle bastırarak  bir oyuk açıyoruz  ve firin tepsisine diziyoruz ,  fırında hafif kızarana dek pişiriyor ve daha sonra soğuması için bekletiyoruz.  Soğuyunca üzerlerindeki oyuğa benmari usulü eritilmiş çikolatamızı döküyoruz. Yani içi su dolu bir tencereyi kaynatıp üzerine cam bir kasede çikolata ateşe değmeden tencereden gelen buhar ve ısıyla eriyecek şekilde yapacağız ve servise hazır hale gelecektir.  Afiyet Olsun ... ... Devamı

26 02 2013

Elmali Tart

Elmali Tart |  görsel 1

  Malzemeler 2 yumurta 8 kasik seker 1,5 paket margarin 1 kabartma tozu alabildigince un Ic malzemeler 1 kg elma 7 kasik seker 1 tatli kasigi tarcin cekilmis findik Hazırlanışı Elmalari soyun rendeleyin üzerine sekeri ekleyip bir tencerede pisirin , pismeye yakin tarcini ilave edin ve en son cekilmis findigi da ilave edip ocaktan alin , sogumaya birakin . 2 yumurta ile sekeri , seker eriyinceye kadar cirpin , eritilmis yagi üzerine ekleyin , 1 kabartma tozu ilave edin ve kek hamurundan biraz daha kati ama ayni zamanda akici bir hamur elde edinceye kadar un ilave edin . Yaglanmis ve unlanmis tepsiye hamuru , kulak memesi kalinliginda olacak sekilde yayin. Bu hamurdan bir avuc ici kadar ayirin . Sonra bu ayirdiginiz hamura biraz daha un ilave ederek sert bir hamur elde edin. Tepsiye yaydiginiz hamurun üzerine elmali marmelati yayin , daha sonra sert hamuru bir rende yardimiyla marmelatin üzerine rendeleyin ve önceden isitilmis 180 derecedeki firinda üzeri kizarana kadar pisirin . Devamı

26 02 2013

Icli Köfte

Icli Köfte |  görsel 1

Malzemeler 700 gr ince bulgur 1 yemek kasigi biber salcasi 1 tatli kasigi tuz 1 cay bardagi irmik Ic Malzemesi icin : 500 gr az yagli kiyma 5 sogan 1 yemek kasigi salca tuz , kirmizi biber , kimyon yarim cay bardagi sivi yag maydanoz sarimsakli sos: üc dis sarimsak yarim cay bardagi sivi yag kirmizi biber Kizartmak icin üzerini gececek kadar sivi yag Haslamak icin 2-3 litre kaynar su Hazırlanışı Kiymayi bir tencereye alip suyunu birakip , cekinceye kadar kavurun Kıyma suyunu çekmeye yakın , sivi yagi ince doğranmış soğan, tuz, biber, salçayı ve ocaktan almaya yakın kimyonu ve maydonozu ilave edip soğumaya bırakın. Köfteyi yapmaya başlamadan önce iç malzemenin iyice donmuş olmasına dikkat edin. Kıymalı içi buzdolabında tutarak dondurabilir ya da birkaç saat önceden hazırlayabilirsiniz. Diger tarafta genisce bir kabin icine bulguru koyup ilik suyla nemlenecek kadar islatin .Yarim saat beklettikten sonra salcayi unu , irmigi ve tuzu ilave ederek yogurma islemine baslayin . Yogurma islemine basladiginizda bir kabin icine su alin ve bu su yardimiyla elde edeceginiz hamurun yumusak olmasini saglayin . yumurta büyüklügünde parcalar koparip bunu avucunuzun icine alin ve parmaginizla delmeden acmaya calisin . Elinizle yirtilmadan acilabiliyorsa hamur kivamini tutturmusunuz demektir :) Kiymali harci actiginiz köftelerin icine koyup büzerek kapatin ve avucunuz icinde kubbe sekli verin ( vermeye calisin :) Tüm malzemeler bitene kadar bu islemi tekrarlayin . Derince bir kabin icine su koyun icine tuz atarak kaynayan suda icli köfteleri haslayin , üzerine sarimsakli sos hazirlayip lezzeti bir kat daha arttirabilirsiniz . Yada yagda kizartip yine ayni sosla servis edebilirsiniz . Cok zahmetli ama bir o kadar da lezzetli... Devamı

26 02 2013

Ay Tatlisi

Ay Tatlisi |  görsel 1

Pişirme Zamanı 40 dakika   Malzemeler 1 su bardagi süt 1 su bardagi siviyag 2 adet yumurta 1 paket kabartma tozu 2 kase dövülmüs ceviz ya da findik 1 yemek kasigi yogurt 1 tatli kasigi sirke yarim cay kasigi tuz alabildigince un 500 gr nisasta Serbet icin : 4 su bardagi seker 5 su bardagi su yarim limon suyu Üzeri icin : 1 paket margarin   Hazırlanışı   Bir kapta süt siviyag yumurta tuz yogurt ve sirke karistirilip üzerine un ve kabartma tozu eklenip ele yapismayan kulak memesi kivavminda bir hamur elde edilir .Hazirlanan hamurdan yumurta büyüklügünde parcalar koparilir , nisasta yardimiyla önce cay tabagi büyüklügünde acilir 8 tanesi üst üste dizilir acilabildigi kadar ince acilir , sonra üzerine ceviz ya da findik serpistirilir ve oklava yardimiyla rulo yapilir. Oklava icinden cikarilir , bir cay bardagi ya da su bardagi yardimiyla ay sekli verilerek kesilir . Yaglanmis firin kabina dizilir . Tepsiye dizilen ay sekilli tatlilin üzerine kizdirilmis yag gezdirilir. Sicak firinda 170 derece de üzeri kizarincaya kadar pisirilir. Pisen tatli iyice sogutulur. Serbet malzemesi kaynatilir, ilidiktan sonra tepsiye dökülür ... Devamı

26 02 2013

Otlu Peynirli Pogaca

Otlu Peynirli Pogaca |  görsel 1

OtluPeynirliPogaca 2 yumurta (birinin sarisini üzeri icin ayirin) 1 subardagi yogurt 1 cay bardagi siviyag 1 paket kabartma tozu 1 tatli  kasigi tuz 1 kase peynir 1 cay kasigi pulbiber bolca dereotu, maydanoz aldigi kadar un Hazirlanisi: Tüm malzemeyi ele yapismayacak kivama gelene kadar un ekleyerek yogurun. Sonra yuvarlayip yaglanmis tepsiye dizin Ayirdiginiz yumurta sarisinin üzerine biraz yag ekleyip pogacalarin üzerine sürün Üzeri kizarincaya kadar pisirin Afiyet olsun..... Devamı

22 02 2013

Incirli Kremali Kek

Incirli Kremali Kek |  görsel 1

Kek icin malzemeler: 4 yumurta bir su bardagi seker bir su bardagi un bir su bardagi ceviz ici 8 adet kuru incir ( suda islatilmis ve kücük dogranmis) bir paket kabartma tozu Serbeti icin malzemeler: yarim su bardagi seker bir yemek kasigi nescafe 1,5 su bardagi su Muhallebi icin malzemeler: 1 lt süt 2 yemek kasigi un 2 yemek kasigi nisasta 5 yemek kasigi seker inmeye yakin 50 gr tereyagi pistikten sonra 1 paket krem santi Hazirlanmasi : Kek icin yumurta ve sekeri cirpin , cevizi unu kabartma tozunu ekleyip karistirin . En son inciri ekleyip yaglanmis dikdörtgen bir borcama dökün ve 160 derecede pisirin. Piserken krem santi haricindeki malzemelerle muhallebiyi hazirlayin,pistikten bes dk  sonra krem santiyi ilave edin ve mikserle cirpin Kek pistikten sonra 5-6 dk sogumaya birakin Serbet malzemelerini karistirip kekin üzerine dökün, daha sonra muhallebiyi kekin üzerine yayin buzdolabinda 2-3 saat beklettikten sonra servis yapin. Afiyet olsun ... Devamı

22 02 2013

Susamli Simit ( Kandil Simidi )

Susamli Simit ( Kandil Simidi ) |  görsel 1

Malzemeler: 250 gr margarin ( eritilmis) 1 cay bardagi yogurt 1 cay bardagi yag yarim cay bardagi seker 1 kabartma tozu 2 yumurta sarisi ( beyazi ayri kullanilacak) 1 kahve kasigi tuz Yumusak bir hamur elde edebilecegimiz kadar un Hazirlanisi: Bütün malzemelerden yumusak bir hamur elde edilir Sonra parcalar koparilarak kücük simit sekli verilir Önce yumurta akina sonra susama arkali önlü bulanarak tepsiye dizilir 200 derecelik firinda pembelesene kadar pisirilir Afiyet olsun ... Devamı

03 11 2011

Susamli Kurabiye

Susamli Kurabiye |  görsel 1

Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik Malzemeler 500 gr un 250 gr margarin 2 yumurta ( bir yumurtanin beyazi ayrilacak )150 gr pudra sekeri 100 gr cekilmis findik üzeri icin bol susam Hazırlanışı Tüm malzemeden yumusak bir hamur elde edilir. Bu hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparilip avuc icinde yassi bir hale getirilir. Önce yumurta akina sonra susama bulayarak firin tepsisine dizilir . 20 dk 180 derecede pisirilir . Afiyet olsun ! Devamı

31 10 2011

Sinur

Sinur |  görsel 1

Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik Malzemeler Hazırlanışı Devamı

31 10 2011

Brokoli Corbasi

Brokoli Corbasi |  görsel 1

Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik Malzemeler 500 gr Brokoli 2 Patates 1 Sogan 2 yemek kasigi sivi yag karabiber , kirmizi biber tuz Hazırlanışı Bir tencereye yag alinir ve üzerine ince dogranmis sogan ilave edilir biraz kavrulduktan sonra soyulup dogranmis olan patatesler ilave edilir . Son olarak bol suda yikanmis ve kücük parcalara ayrilmis brokoli ilave edilir ve üzerini gececek kadar su eklenir . Tuzu da ilave edilerek patates ve brokoli yumusayana kadar pisirilir .Bir mikser yardimiyla ezilir ve corbamiz servise hazir. Corbayi tabaga alip kizarmis ekmek karabiber ve kirmizi biberle süsleyerek servis edebilirsiniz ...Afiyet olsun ! Devamı

31 10 2011

Icli Köfte

Icli Köfte |  görsel 1

Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik Malzemeler 700 gr ince bulgur 1 yemek kasigi biber salcasi 1 tatli kasigi tuz 1 cay bardagi irmik Ic Malzemesi icin :500 gr az yagli kiyma 5 sogan 1 yemek kasigi salca tuz , kirmizi biber , kimyon yarim cay bardagi sivi yag maydanoz sarimsakli sos:üc dis sarimsak yarim cay bardagi sivi yag kirmizi biber Kizartmak icin üzerini gececek kadar sivi yag Haslamak icin 2-3 litre kaynar su Hazırlanışı Kiymayi bir tencereye alip suyunu birakip , cekinceye kadar kavurunKıyma suyunu çekmeye yakın , sivi yagi ince doğranmış soğan, tuz, biber, salçayı ve ocaktan almaya yakın kimyonu ve maydonozu ilave edip soğumaya bırakın. Köfteyi yapmaya başlamadan önce iç malzemenin iyice donmuş olmasına dikkat edin. Kıymalı içi buzdolabında tutarak dondurabilir ya da birkaç saat önceden hazırlayabilirsiniz. Diger tarafta genisce bir kabin icine bulguru koyup ilik suyla nemlenecek kadar islatin .Yarim saat beklettikten sonra salcayi unu , irmigi ve tuzu ilave ederek yogurma islemine baslayin . Yogurma islemine basladiginizda bir kabin icine su alin ve bu su yardimiyla elde edeceginiz hamurun yumusak olmasini saglayin . yumurta büyüklügünde parcalar koparip bunu avucunuzun icine alin ve parmaginizla delmeden acmaya calisin . Elinizle yirtilmadan acilabiliyorsa hamur kivamini tutturmusunuz demektir :) Kiymali harci actiginiz köftelerin icine koyup büzerek kapatin ve avucunuz icinde kubbe sekli verin ( vermeye calisin :) Tüm malzemeler bitene kadar bu islemi tekrarlayin . Derince bir kabin icine su koyun icine tuz atarak kaynayan suda icli köfteleri haslayin , üzerine sarimsakli sos hazirlayip lezzeti bir kat daha arttirabilirsiniz .Yada yagda kizartip yine ayni sosla servis edebilirsiniz .Cok zahmetli ama bir o kadar da lezzetli bir tarif , herkesin denemesini tavsiye ederim Afiyet olsun .... :) ... Devamı

31 10 2011

Profiterol

Profiterol |  görsel 1

Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik Malzemeler Hazırlanışı Devamı

11 10 2011

Patatesli Dilim Börek

Patatesli Dilim Börek |  görsel 1

Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik Malzemeler 3 adet yufka3 adet iri patates 1 su bardağı süt1 adet yumurta3 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı tuzot1 çay bardağı kırmızı pul biber1 çay bardağı rende kaşar peynir Hazırlanışı Patatesi haşlayıp rendeleyin. Erimiş tereyağı, yumurta ve sütü patatesle iyice karıştırın. Tuzot ve peynirin yarısını patateslere katın. Yufkayı tezgaha serin. Üzerine patatesli harçtan yayın. Üç kat üst üste aynı işlemi yapıp tamamlayın. Rulo şeklinde sıkıca kıvırın. Dolapta yarım saat dinlendirin. Dolaptan çıkarıp 2 parmak eninde kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Kırmızı pul biber ekin. 180 °C ısıtılmış fırında pembe renkte pişirin.Afiyet olsun Devamı